Las Pipas de Einstein
No te extraƱes si al llegar a Las Pipas de Einstein te sientes como en una de las chicherĆas del sur de Chile, que tienen ambiente campestre.
Eso pasa porque el dueƱo de este lugar naciĆ³ y se criĆ³ en ChillĆ”n y, por eso, abriĆ³ esta chicherĆa en la comuna de Independencia para ofrecer todo lo que se toma en estas fechas.
AhĆ tienen buen pipeƱo y de dos tipos: uno tinto, perfecto para borgoƱas y navegados, y uno blanco, elaborado con uva moscatel de AlejandrĆa, la base esencial de todo terremoto.
Este Ćŗltimo lo puedes comprar en botella de litro o en bidĆ³n de cinco, que alcanza para cerca de 25 vasos de terremoto.
Aprovecha de llevar tambiƩn chicha sureƱa, que es de manzana.
Como esta es la fecha de mayor demanda, evita los horarios peak de pĆŗblico, que se extienden desde el mediodĆa hasta despuĆ©s de almuerzo y que acarrean filas hasta la calle.
Por eso, es mejor ir temprano en la maƱana o cerca de la hora de cierre, las 21:00.
Ā«TerremotoĀ» vs Chicha
Hace unas dĆ©cadas no se podĆa pensar en las Fiestas Patrias sin un vaso de chicha. Pero el tiempo pasa y algunas costumbres dejan paso a otras. En los Ćŗltimos aƱos el āterremotoā, ha destronado al fermentado de uvas como el mĆ”s tomado durante las fiestas patrias.
Para un experto en la materia, el dueƱo de āLas Pipas de Einsteinā, Mario Rivas Rodriguez, el āterremotoā es sin lugar a dudas el trago mĆ”s tomado durante la festividad nacional.
āEn septiembre antes se vendĆa mucha chicha, pero los tiempos van cambiando y el terremoto entrĆ³ atropellando como se dice en la jerga hĆpica y ha pasado a la delanteraā.
El dueƱo del local que vende al detalle los productos y que ademĆ”s, abastece a las picadas chilenas como La Piojera, el Quitapenas y Las Tejas, en septiembre se venden casi 50 mil litros de distintos tipos de bebestibles, āpero el pipeƱo es sin duda el que mĆ”s se vendeā, puntualizĆ³.
Pero, ĀæCĆ³mo preparar un buen terremoto?
AcĆ” algunos consejos:
- Un buen PipeƱo: Es fundamental preparar este trago con un buen pipeƱo. AdemĆ”s, por ningĆŗn motivo se debe usar vino blanco ya que eso ya no serĆa un tradicional āterremotoā.
- Helado cremoso: Los expertos sostienen que un helado de piƱa cremoso ayuda mƔs al sabor del trago.
- Vaso de vidrio: No es lo mismo tomarse un pipeƱo en un vaso plĆ”stico que en un vaso de vidrio que conserva aĆŗn mejor la refrescante temperatura.
- El toque: Respecto al licor que se le debe sumar al āterremotoā no hay opiniones comunes. Algunos optan por el fernet y otros por la granadina. Incluso, algunos ocupan la menta.
ĀæPor quĆ© la chicha dejĆ³ de ser la lĆder en Fiestas Patrias?
Rivas tiene una explicaciĆ³n bastante particular sobre el porquĆ© la chicha dejĆ³ de ser la reina en las fondas, ramadas y fiestas dieciocheras.
āLa chicha es un trago que nuestros abuelos y padres tomaban hace varias dĆ©cadas, pero era un trago tĆpico de cantina. Era un trago fuerte. Pero hoy la mujer trabaja, tiene su dinero, tiene voz de mando estĆ” bebiendo de igual a igual e incluso mĆ”s que el hombre y ellas prefieren algo mĆ”s dulceā, puntualizĆ³.
āLa gente prefiere el terremoto porque ademĆ”s tiene hasta linda presentaciĆ³nā
SegĆŗn, el especialista la gente prefiere este trago por su sabor y porque su presentaciĆ³n tambiĆ©n llama la atenciĆ³n.
āEs un trago preparado, congelado y el helado le baja el grado alcohĆ³licoā¦ el vino es amarillo, el helado blanco como un iceberg que se asoma, asĆ que sabe y se ve deliciosoā, puntualizĆ³.
Cabe recordar que para las festividades del Bicentenario, el terremoto ganĆ³ como trago tĆpico superando a la chicha que era la tradiciĆ³n.
Es asombroso como ha ingresado al colectivo este trago y nos sentimos orgullosos de haberle mostrado al paĆs este otro paĆs.
Si vives en un Activa de Independencia o Recoleta, celebra con tus amigos con un buen asado en los quinchos y un refrescante terremoto.
DirecciĆ³n: Av. Einstein 1202. Independencia, Santiago. Chile.